Le Bucce 75cl
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Le Bucce 75cl

Sieman

SM01X7|069

Birra artigianale italiana prodotta dal microbirrificio Sieman. Potremmo definirla una IGA, Italian Grape Ale, fatta con l'aggiuta di mosto di uveTai Rosso. Birra prodotta con metodi ancestrali e fermentazione spontanea. Molto particolare e complessa, dolce e acidula, ma anche esile e secca. Bella birra da colore rosato!

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75
Iga
Chiara
Acida
5.7
pinta
8-12°C

Descrizione

Birra artigianale italiana prodotta solo una volta l’anno, durante la vendemmia delle uve Tai Rosso.
La fermentazione avviene spontaneamente grazie alla microflora indigena del mosto d’uva Tai Rosso aggiunto direttamente al mosto di birra per innescare la fermentazione .Limpida, con schiuma bianca di grana fine poco persistente, colpisce per il colore, rosato, con riflessi ramati e rubino.
Elegante al naso, dove le note vinose nascondono le fermentazioni selvatiche, svelando note fruttate, erbacee, floreali.
In bocca colpisce da subito e ancora di più per il finale di gran carattere, con lieve astrigenza cui si aggiunge una bella secchezza, che taglie il sapore dolce, non nasconde del tutto l’acidità (malica e lattica) e svela un bell’amaro. Il passaggio è rotondo, lineare, non spigoloso, sorretto da una bollicine fine e ben presente e da un corpo esile che tende al medio. Retrolfatto di buona persistenza, fruttato.
Le Bucce racconta il percorso dell’azienda, dei suoi vini, del suo territorio e delle sue birre, che guardano con rispetto alla tradizione delle fermentazioni spontanee, senza dimenticare personalità e, in questo caso, anche eleganza, tanto nei profumi quanto nei sapori.

Abbinamenti

Perfetta da aperitivo e a tutto pasto, si accompagna alla perfezione con i salumi e i piatti della tradizione vicentina.

Abbinamento

Momenti

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